Thực đơn giàu chất dinh dưỡng với bệnh nhân đái tháo đường
Nhiều người vẫn quan niệm nguyên nhân chủ yếu dẫn đến bệnh đái tháo đường là do gen di truyền, tuy nhiên việc ăn uống thiếu lành mạnh, không đảm bảo cân bằng các chất trong cơ thể cũng là một trong những yếu tố giúp chúng ta dễ dàng mắc căn bệnh gây tử vong cao thứ 3 tại Việt Nam này. Do đó, một chế độ ăn uống hợp lý giúp duy trì lượng đường của cơ thể là điều vô cùng quan trọng.
Dưới đây là một số thông tin bổ ích để những người dù chưa có triệu chứng của bệnh đái tháo đường hay thậm chí đã mắc phải nên áp dụng để ổn định mức đường trong máu, đồng thời giúp ngăn chặn hoặc làm chậm sự xuất hiện các biến chứng.
Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân đái tháo đường
- Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng để giữ cân nặng bình thường: tùy thuộc vào tuổi, giới tính và loại công việc cũng như thể trạng của người bệnh mà lượng năng lượng sẽ ở mức phù hợp khác nhau. Chẳng hạn như với người lao động nhẹ chỉ cần khoảng 30kcal/kg/ngày còn với người thường xuyên làm những công việc lao động nặng phải cần đến 40-45 kcal/kg/ngày. Nếu như bệnh nhân bổ sung thừa hoặc thiếu năng lượng rất dễ dẫn đến tình trạng đường máu rơi vào vùng nguy hiểm.
- Cân đối tỷ lệ chất dinh dưỡng trong chế độ ăn: chất đạm (protid) chiếm 15-20%, chất béo (lipid) là 25-30% và chất đường bột (glucid) ở khoảng 55-60% tổng năng lượng khẩu phần.
- Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ vì chúng giúp khống chế việc tăng glucoza, cholesterol và triglycerid sau bữa ăn.
- Hạn chế lượng muối trong khẩu phần ăn: chỉ nên ăn ít hơn 6g muối/ngày.
- Chia nhỏ thức ăn thành nhiều bữa trong ngày (5-6 bữa/ngày): điều này sẽ giúp khống chế đường huyết để tránh xảy ra tình trạng lượng đường tăng quá mức sau bữa ăn cũng như chống hạ đường huyết khi đói.
Tỷ lệ khẩu phần ăn phù hợp với người bệnh đái tháo đường.
Nhóm thực phẩm bệnh nhân đái tháo đường cần lưu ý
Nhóm thực phẩm tuyệt đối không được ăn: tất cả những thực phẩm chứa nhiều đường như mía, sữa chế biến, cà phê, kẹo, trái cây đóng hộp, nước ép quả, chè, mứt... Đều là nguyên nhân trực tiếp gây bệnh đái tháo đường, làm nghiêm trọng quá trình bệnh lý và tăng các biến chứng của bệnh nên sẽ bị cấm sử dụng hoàn toàn.
Nhóm thực phẩm chứa tinh bột: chỉ nên sử dụng những loại bánh mì không pha trộn phụ gia như bánh mì lúa mạch, bánh mì đen, gạo lứt, khoai sọ hay khoai tây vì lượng tinh bột đưa vào cơ thể của người mắc bệnh tiểu đường chỉ nên ở mức 50-60% so với người bình thường. Người bệnh cũng có thể ăn những loại ngũ cốc thô vì chúng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Nhóm thực phẩm chứa đạm: người bệnh nên hạn chế tối đa thịt hộp, pa-tê, xúc xích… mà hãy ăn nhiều các loại thức ăn như cá (ưu tiên cá mòi và cá trích vì có chứa nhiều chất béo có lợi cho việc chống lại bệnh tim mạch và ung thư – biến chứng của bệnh đái tháo đường), trứng, các sản phẩm chế biến từ đậu, sữa và những loại thịt lợn, thịt bò đã lấy sạch mỡ.
Bên cạnh việc quan tâm đến chế độ ăn uống hàng ngày, bệnh nhân đái tháo đường cũng cần chú trọng việc bổ sung thêm sản phẩm có thành phần dược phẩm bổ ích giúp duy trì lượng đường trong cơ thể hiệu quả.
Với công dụng điều hòa đường huyết nhờ vào hợp chất Cordycepine & Polysaccharid giúp cải thiện bài tiết insulin trong cơ thể, Cao Nấm Trùng Thảo Cordy-X đến từ công ty Dược phẩm uy tín hàng đầu Việt Nam MHD Pharma chắc chắn sẽ trở thành một trong những “trợ thủ” đắc lực của bệnh nhân đái tháo đường, đặc biệt là người thuộc bệnh lý tuýp 2.
Ưu tiên sử dụng những thực phẩm giàu chất đạm như cá, sữa, đậu.
Lee